組合蒸柜蒸汽發作器為防干燒設計，產汽速度快（2分鐘可出蒸汽）。發作器具有兩套獨立發熱安裝，當其中一組損壞無法正常工作時，可立刻啟動另一組發熱管工作，不會延誤食品蒸制。應用廢氣回收熱水器里的熱水供給給發作器，使發作器產氣速度更快，更節能。
發作器采用巨倫廚具微電腦智能控制，實時對設備水位、壓力、溫度停止監控，一鍵式操作簡雙方便，無需人工留守，儉省人手，平安，牢靠。三門三控蒸汽柜1、一體多用，功用緊湊分離，適用于中小型餐廳蒸飯、蒸湯、蒸菜、蒸海鮮、燉品、點心等。蒸汽柜由上、中、下（即A、B、C）三柜組成，每個柜均由獨立的巨倫微電腦控制面板控制。
當單獨運用A柜時，B、C柜是電源關閉狀態的，假如A、B、C柜同時運用，三柜皆有各自的蒸制時間和溫度，互相之間不串味、不傳熱，互不影響。A、B、C三柜功用、大小完整分歧。關于容量，以A柜舉例闡明：A柜共有3層蒸盆，每層蒸盆相距100mm,蒸飯碗為直徑φ140mmX高40mm,每層蒸盆可方9個，飯碗上面放一塊不銹鋼隔板，可再放9個，每層蒸盆可放18個，即A柜可蒸54個飯。A、B、C三柜可蒸162個飯。
微電腦控制面板是蒸汽柜的中心優勢之一，每個柜都有一塊獨立控制面板，每塊面板都有4個蒸燉設置鍵，分別為：蒸燉1、蒸燉2、蒸燉3、蒸燉4,每個鍵都能夠設置不同食品的蒸制溫度、蒸制時間、保溫溫度、保溫時間等。需求蒸制不同的食物時，只需按下相應的蒸燉鍵即可。
